Jemne dusený zeleninový šalát so šampiňónmi

Rada si na večeru pripravujem ľahké zeleninové šaláty, ktoré zvyčajne kombinujem so syrom, aby človeka aj zasýtili. Inak by som po zvyšok večera navštevovala chladničku a odolávala jej pokušeniam. A napokon im podľahla. Hlad je hlad. Poznáte to 😊

Nedávno som rozmýšľala, ako si šaláty spestriť, obmeniť. V supermarkete som hľadala niečo nové, niečo, s čím som šaláty ešte nekombinovala. A našla som šampiňóny! Na internete som sa dočítala, že okrem iných telu prospešných látok obsahujú aj veľa proteínov a preto v šaláte skvele nahradia syr a zasýtia ma po zvyšok večera. Nie že by som syr nemala rada, práve naopak zbožňujem ho. Chcela som však skúsiť niečo nové. Hneď som mala v hlave recept. Vyskúšajte ho aj vy! Musím povedať, že chutil skvelo!

Budete potrebovať: (na 2 porcie)

2 väčšie mrkvy

250 gramov šampiňónov

Polovicu brokolice

Za hrsť vlašských orechov

Olivový olej

Pár kvapiek citrónovej šťavy

Postup

Šampiňóny podusíme na olivovom oleji, keď sú uvarené, pridáme nastrihanú mrkvu, brokolicu a cca 7 minút (nie dlho) podusíme. Mrkva a brokolica budú síce tvrdšie ale chuťovo sviežejšie. Nakoniec pokvapkáme par kvapkami citróna, nie veľa, aby neprebil chuť ostatných ingrediencii a posypeme celými vlašskými orechmi.