Losos na olivovom oleji s chia semiačkami a dusenou zeleninou

Losos je mojou najobľúbenejšou čerstvou rybou. Musím ho mať každý týždeň! Milujem jeho jemnú prírodnú chuť bez zápachu, preto ho solím iba minimálne, aby dokonale vynikla. Na rozdiel napríklad od tuniaka je jeho mäsko veľmi jemné. Sami poznáte tú reklamu na konzervovaného lososa, kedy sa po dotyku doslova láme n kúsky.

Ďalším, hlavným dôvodom, prečo je pre mňa rybou číslo jedna sú jeho blahodarné účinky na ľudský organizmus. Preto ho vedci a výživový špecialisti odporúčajú konzumovať pravidelne, každý týždeň dva-tri krát. To, že losos je zdravý už vie hádam každý. Vedeli ste však prečo? Lososy sú ryby, ktoré žijú v dokonalej harmónii s prírodou. Vyskytujú sa iba v čistých oceánskych vodách, kde nie sú vystavené vonkajšiemu znečisteniu, a tak do seba nenasávajú chemikálie a nečistoty. Živia sa výlučne prírodnou morskou stravou, a aj preto ich mäso obsahuje nespočetné množstvo výživných látok.

Výhodou je aj to, že lososie mäso nemá kosti. Pre mňa osobne je to veľké plus, nakoľko nenávidím piplanie sa v mäse snažiac sa odstrániť drobné aj veľké kosti, ktoré mi neraz zastanú v hrdle.

Lososa nemusíte konzumovať vo veľkých množstvách. Na doplnenie dôležitých látok do vášho tela postačí aj 125 gramov dvakrát v týždni.

A aké sú hlavné benefity pravidelnej konzumácie lososa?

Vďaka obsahu vápnika chráni naše kosti, selén obsiahnutý v lososom mäse nás zase chráni pred voľnými radikálmi. Losos prospieva aj nášmu mentálnemu zdraviu – bojuje proti stresu, únave a depresii. Je ideálny pokrm pri chudnutí, nakoľko pomáha nášmu telo spáliť uložený tuk.

Tak vidíte! Losos je skvelá pochúťka a vitamínová bomba, do ktorej sa oplatí investovať. Ak ste doteraz lososa ešte neskúsili, alebo hľadáte inšpiráciu ako ho pripraviť inak, pripravila som si pre vás nasledujúci recept, ktorý vás zaručene dostane. Nezostáva mi nič iné len vám zaželať dobrú chuť.

Budete potrebovať:

125 g čerstvého lososa

Olivový olej

Plátok masla

Citrónová šťava

Plátok citróna (na ozdobu)

Čierne korenie

Štipka soli

Chia semiačka

Zelenina (brokolica, rajčiny)

Príprava:

Lososa umyjeme pod studenou vodou a položíme na rozohriatu panvicu, z oboch strán krátko posmažíme na olivovom oleji, pokvapkáme citrónovou šťavou, následne znížime teplotu, zalejeme decilitrom vody, prikryjeme a dusíme. Posolíme štipkou soli. Ked už je losos hotový (zhruba po 7 minutach dusenia z oboch strán potriemeho masielkom, okoreníme a posypeme chia semiačkami.

Podávame ihneď s dusenou zeleninou, ktorú sme pripravili na výpeku z lososa.

Tip: duste zeleninu max 5minút, bude síce trochu tvrdšia, ale zachová si živiny a aj peknú sviežu farbu.